post@mitthjem.as | +47 91911788

Produkter fra PÄRLANS KONFEKTYR

Karamellens gullalder var 1930 -årene, da ble de spist på annethvert hjørne. Over tid ble ekte fløtekarameller sjeldne, de ble hovedsakelig tilberedt hjemme i julen.

Det synes grunnleggerene var veldig synd at noe så vanvittig godt gikk i glemmeboken, og tok opp saken.

I desember 2010 ble dørene åpnet til den første butikk og kjøkken, på Östermalm i Stockholm.

Karamellene ble kokt i små kobberpotter, de ble skåret for hånd og pakket inn i selvstemplet papir.

Noen år senere fant de et fint rom med store vinduer mot gaten på Södermalm og flyttet dit. Folk som gikk forbi kunne se håndverket, kjenne lukten av karamell og komme inn for å spise noe godt og ta en kopp kaffe. Det tiltrakk både stockholmere og turister fra nær og fjern. En gammel, vakker mekanisk maskin, måtte til slutt flytte inn, for i ærlighetens navn hadde de vonde hender. Den første maskinen ble byttet ut etterhvert, den var for egenrådig, og kom i en rød skjønnhet fra 50 -tallet, som kalles henne Madame Rose og hun lager fortsatt karamellene i dag.

Folk likte karamellene våre, produksjonen blomstrer, spesielt før jul, og etter noen år ble det trangt i lokalene på Nytorgsgatan. Så siden høsten 2017 har de et annet kjøkken i en gammel murbygning i Kräftriket ved siden av Brunnsviken i Stockholm. I dag foregår en stor del av produksjonen og også de kreative prosessene her. Utgangspunktet er alltid den klassiske karamellen, den forførende kombinasjonen av smør, fløte og sukker. Det lekes med smaker, teksturer og former for å kunne skape nye opplevelser.